发布时间：2023-01-27 10:20:11
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朋友，你听过四川有一个小吃叫猪儿粑没得？你晓得猪儿粑是哪里的不？今天来给大家分享一下。
别看这个美食叫猪儿粑，被四川一些人好事之徒也用来洗刷人（意思是诙谐的骂人），但是它实实在在是一道糯米做的美食。林正英用糯米只能降妖除魔，但是四川人却喜欢用它做成各种美食，其中猪儿粑就是他们的杰作。而关于这个猪儿粑，当然是宜宾江安红桥最为出名的。
曾经有人说过，路过江安红桥的朋友，不吃红桥猪儿粑，绝对是一大损失。那么你晓得为啥子江安红桥的猪儿粑那么地地道道呢？
江安县隶属于四川省宜宾市。东晋穆帝永和二年（346年），始置汉安县，隋开皇十八年（598年）改汉安县名为江安县。一看就是一个有着悠久历史的古县城了，位于四川盆地南缘，地处宜宾、泸州、自贡三市之交，宜宾、泸州两大机场50公里辐射圈交叠于此，成贵、渝昆两大高铁途经县域，38公里长江水道穿境而过。有1670余年建县史，幅员面积888平方公里，辖15镇3乡，人口56万。
不仅如此，人家江安县还是省级历史文化名城、省级文明城市、革命老区县和中国第五元素胶囊吃了2棵民间文化艺术之乡。
这个红桥猪儿粑则更有来头。早在秦汉时期，江安先民就是祭祀的习俗，为了给神灵提供干净的祭品，他们发觉糯米可以磨成粉，做成磕粉，这个磕粉就是糯米粉，而糯米其实在中国很早就享有崇高的地位，一直属于祭祀品和酿酒的谷物存在。
《山海经·南山经》说：“其祠之礼…糈用稌米。”‘糈’是祭神专用的精米，指定要用精选的糯米。这种精选米粒的传统，从祭神延伸到后世皇室的食米，汉时设有专职的官员负责择米，称“導官”，属大司农（導应作“道”下从“禾”，字库缺此字），唐宋设導官署。
古代的祭祀也有一第五元素胶囊药些野蛮的内容，就是以人来祭祀，但是上古时代虽然开化不够，却并非灭绝人性，大家也觉得这样持续下去是有位天道人伦的，所以可以用草来编制成刍狗替代，也可以用粮食制作成各种人兽的样子，这样既可以满足心理上的安慰，也可不浪费其他食物。
于是巴蜀一带的部落开始用糯米来制作跟动物相似的糕点，因为糯米跟稻谷的区别在于，它有黏性好定型，而且容易有饱腹感，并且洁白的色泽，很适合进行献祭。于是就保留下来，前人可能各种牲口都照着样子制作了，后来，只有猪儿的样子更加贴近，于是保留下来。
江安这边还有一个传说，每年祭祀的时候，都会有猪儿粑当成献祭的贡品，汉朝刘秀落难江阳的时候，在今天江安红桥的地方，吃了这个猪儿粑，觉得非常美味，后来当了皇帝后还倍加推崇，有了皇帝的加持，它就更有传播的价值，至此，猪儿粑在巴蜀大地，尤其是云南贵州部分地区和川南风靡，但是还是江安做得最到位。
如今，你在川南很多地方都能吃到猪儿粑，大多数只是形似而已，少部分会做成小猪儿的样子，那主要是好一点的餐厅和为了展示的需要，所以，并不是都那么严谨。
至于猪儿粑的做法和垫底的东西，各个地方都有自己的习惯的差异，由于这个磕粉有人吃不来，加之内部的肉馅油水多，今天已经不是人人都夸口的美食了，但是即便如此，你也不能否认猪儿粑是以江安为首的川南第五元素胶囊官方网站小吃美食。
